rozik1965: (Я)
[personal profile] rozik1965
Вот не делаю перепосты, а тут не удержалась. Так трогательно
Оригинал взят у [livejournal.com profile] benegenetriivir в Ореховые рулетики бабушки Иды остаются людям
Спиши рецептик всяк сюда входящий. Бабушка Ида горевала, что ее любимый рецептик ореховых рулетиков ляжет вместе с ней в могилу.



супруга мать и бабушка
Ида Кляйнман
дочь Хаи и Менделя из дома Лупу
11.11.1918 - 12.7.2010

Мамочка моя испекла мне весь этот мир в сладких выпечках...
И я держу в себе эту скорбь подобно воздушным пузырькам в буханке хлеба.
Йегуда Амихай

Ореховые рулетики бабушки Иды
тесто
200 грамм масла 1 желток 1 баночка сметаны
постепенно добавить 350 грамм пекарской муки
держать тесто в холодильнике в течение часа

начинка
350 грамм клубничного конфитюра
150 грамм перетертых орехов пекан + ванильный сахар + ложечка корицы
рахат-лукум, нарезанный на тонкие прямоугольники
готовка
разделить тесто на 4 части и раскатать в прямоугольник
смазать тонким слоем конфитюра
раскатать ореховую смесь в тонкий слой
устроить на краю прямоугольника теста рядок рахат-лукума и скатать в трубочку
положить в разогретую духовку на полчаса при 180 градусах
разрезать по диагоналям, пока рулетики еще горячие
после охлаждения посыпать сахарной пудрой

P.S. Прочитала ивритский оригинал. В переводе небольшая ошибка. Мука самовосходящая,та,которая с разрыхлителем уже и израильская баночка сметаны вмещает 200 грамм


This entry was originally posted at http://benegenetriivir.dreamwidth.org/813376.html. Please comment there using OpenID.
comment count unavailable comments were counted up on the original DW post including not automatically imported from LJ.

Date: 2015-10-20 09:15 pm (UTC)
From: [identity profile] eliabe-l.livejournal.com
Розочкин, спасибо! Очень милый пост, я тоже перепостила. Очень уважаю домашние рецепты, овеянные любовью и теплом любящих женщин.
Хотя, говорю это тихо и почти неслышно, получится довольно сладко, нет? Но все равно, наверно, попробую, сократив количество сладкого варенья.

Date: 2015-10-21 08:58 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Не шепчи, Оль. Сладко :) Но таково все ностальгическое:) Там самовосходящая мука и баночка сметаны й нас 200г

Date: 2015-10-21 02:02 am (UTC)
From: [identity profile] e1anna.livejournal.com
Трогательно очень. Да, чаще такие маленькие приятные вещи больше всего и сохраняются в памяти.

Date: 2015-10-21 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Очень расстрогалсь я, да

Date: 2015-10-21 03:42 am (UTC)
From: [identity profile] irisroz52.livejournal.com
Спасибо большое!Очень трогательная история.
Непременно испеку! :-)

Date: 2015-10-21 05:42 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Дада и я непременно испеку.

Date: 2015-10-21 05:48 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Прочитала оригинал. Там самовосходящая мука. С разрыхлителем.

Date: 2015-10-21 09:06 am (UTC)
From: [identity profile] irisroz52.livejournal.com
Спасибо большое! У меня уже все ингредиенты на шаише лежат, мука отвешена - сейчас только добавлю в нее авкат афия, так что Ваше уточнение замечательно вовремя подоспело :-)

Date: 2015-10-21 10:11 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Покажете результат? Я тоже хочу

Date: 2015-10-21 11:45 am (UTC)
From: [identity profile] irisroz52.livejournal.com
Да, конечно, уже в духовке стоит, 4 рулетика, сфотографирую, когда допекутся :-)
Правда, у меня не любят клубнику и готовые варенья и конфитюры, поэтому намазала айвовым домашним мармеладом, а вместо рахат- лукума, который тоже как- то не в чести у моих едоков, разложила вяленые абрикосы, а в последнем рулетике - ломтики тахинной халвы, потому как абрикосов не хватило: -)
А тесто аутентичное, и орехово- ванильно- коричная смесь тоже: -)

Date: 2015-10-24 10:59 am (UTC)
From: [identity profile] irisroz52.livejournal.com
Роза, я прошу прощения за то, что до сих пор не выполнила обещанное Вам - не выставила фотографии. Ничего у меня не получается,но периодически появляется надпись, что ЖЖ-руководство извиняется за неполадки.
Выпечка получилась вкусная, совсем не супер-сладкая, рассыпчатое тесто, правда, тот рулетик, что с ломтиками халвы, лопнул с одного бока, но вкус от этого хуже не стал. Видимо, стоило халву покрошить, а не резать. В пятницу у нас были гости,рулетики понравились, подруга рецепт взяла.
Буду повторять, ну, и экспериментировать с начинкой - попробую со сливовым джемом испечь.
Да, еще о тесте: оно у меня получилось очень мягкое, немножко липкое, после холодильника перестало липнуть, но раскатывала я каждый кусок на отдельном листе бумаги для выпечки, посыпанном мукой довольно щедро, намазывала-посыпала-сворачивала и на этом же листе помещала на противень. Еще раз спасибо за рецепт!

Date: 2015-10-25 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Как здорово! А у меня еще руки не дошли, хотя лукум купила.Спасибо не мне, я сама пользователь. Спасибо детям этой бабушки, что увековечили его, и тому, кто нашел этот рецепт и принес его нам :)

Date: 2015-10-21 04:51 am (UTC)
From: [identity profile] warunik.livejournal.com
Сижу без конфитюра,а так бы побежала и испекла бы)

Date: 2015-10-21 05:47 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Оля, я завтра за конфитюром. В субботу испеку обязательно

Date: 2015-10-21 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] vasilisa-valis.livejournal.com
У меня есть домашнее клубничное варенье а ассортименте. Думаю, может слить жидкость, а ягоды перетереть в блендере. Или купить конфитюра этого все таки..

Date: 2015-10-21 05:30 am (UTC)
From: [identity profile] vasilisa-valis.livejournal.com
Рецепт бабушки не пропадет точно. Переписала себе рецепт. На днях попробую))) Очень замечательная старушка.

Date: 2015-10-21 05:48 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Прочитала оригинал. Там самовосходящая мука. С разрыхлителем.

Date: 2015-10-21 05:53 am (UTC)
From: [identity profile] vasilisa-valis.livejournal.com
Ух ты! Спасибо.
А "баночка сметаны" - это 200 грамм наверное, да?

Date: 2015-10-21 08:56 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
да,да. Я уже приписала :)

Date: 2015-10-21 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] tat-pania.livejournal.com
Типа рецепт на надгробном камне? Как мило ))
Видела как то в журнале фото датского повара, у которогона ноге татуировка - какой то мамин рецепт.

Date: 2015-10-21 08:56 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
да. Тань, трогательно. В ФБ ходит сейчас

Date: 2015-10-21 09:06 am (UTC)
benegenetriivir: (Default)
From: [personal profile] benegenetriivir
А разве "пекарская мука" не самовосходящая с разрыхлителем?

Date: 2015-10-21 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Я не знаю, что такое "пекарская мука" по русски. Когда я жила в России, то не пекла:) Логика подсказывает, что это мука, из которой пекут. Есть пекарский порошок, который разрыхлитель. А про пекарскую муку я не слышала

Date: 2015-10-21 10:26 am (UTC)
benegenetriivir: (Default)
From: [personal profile] benegenetriivir
Ладушки, добавлю я к переводу слова о разрыхлителе и 200 граммов сметаны.

Date: 2015-10-21 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Да это все не важно,на самом деле.Я просто пеку, поэтому в теме, а так бы не знала. Важно, что люди читают, пекут и помнят. И все благодаря Вам. Вы взорвали ФБ :) Спасибо Вам! Весь ФБ печет бабушкины рулетики

Date: 2015-10-21 01:22 pm (UTC)
benegenetriivir: (persheron)
From: [personal profile] benegenetriivir
Опаньки... Я всего-то перевел с иврита выбитое на камне.

Date: 2015-10-21 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Хорошие деяния получаются случайно.Ваш пост попал на почву сентиментальных кулинаров. Только что читала обсуждение в ФБ где купить лукум:)

Date: 2015-10-21 09:26 am (UTC)
From: [identity profile] sky-dream-l.livejournal.com
Мою бабушку тоже Идой звали. Пока-ка и я сделаю рулетики.

Date: 2015-10-21 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
И мне хочется

Date: 2015-10-22 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] kosha-marta.livejournal.com
Светлая память бабушке Иде!

Date: 2015-10-25 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
да, видимо была любящая и любимая

Date: 2015-10-23 06:35 pm (UTC)
From: [identity profile] natasheba.livejournal.com
Кстати, бабушка передала мудрый пример. Ее теперь будут поминать добрым словом многие люди. Если бы каждый так- по сокровенному умному рецепту чего-либо! Спасибо за рецепт! Спасибо!

Date: 2015-10-25 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Если бы она только знала, сколько людей, благодаря ее детям, пекут эти рулетики по всему миру!

Date: 2015-10-23 08:03 pm (UTC)
From: [identity profile] rajate.livejournal.com
Сегодня не успела. Тесто в холодильнике. До завтра. Это точно, что рецепт попал на почву сентичентальных кулинаров.)))

Date: 2015-10-25 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
А я еще нет! :)

Date: 2015-10-26 01:36 pm (UTC)
From: [identity profile] rajate.livejournal.com
Розик, мы уже доедаем. Вкусные они очень, просто вот с каждым днем как будто дозревают и лучше и лучше становятся. Я в два рулета добавила вяленой клюквы, так ещё вкуснее, с кислинкой. Пеки, только в Ленины добавления глянь.

Date: 2015-10-26 03:19 pm (UTC)
From: [identity profile] rozik1965.livejournal.com
Я видела, да. Но я соль и так всегда добавляю, а повидло у меня российское, яблочное, хоть ножом режь, плотное, ничего не надо добавлять

Date: 2015-11-13 01:54 pm (UTC)
From: [identity profile] irisroz52.livejournal.com
С днем рождения! Мазаль тов! И, конечно же, здоровья, мира и благополучия до 120-ти лет Вам и всем, кто Вам дорог! :-)

Date: 2015-11-14 02:34 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Роза, поздравляю с Днем Рождения! Счастья и удачи, всего самого доброго:)

Date: 2016-07-27 07:46 pm (UTC)
From: [identity profile] laura-mz.livejournal.com
мне тоже понравился рецептик, спасибо! )

Profile

rozik1965: (Default)
rozik1965

June 2017

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 01:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios