rozik1965: (Я)
Люди добрые, подскажите, для чего может служить эта скалка:


Купила в Яффо на блошином рынке у бухарцев вместе с чекичем.Спрашивала у хозяйки кулинарного блога из Ташкента, говорит, что скорее всего для валяния шерсти. Нашла журнал "валяльщиков". Показала. Получила ответ: "Думаю, что борозды, параллельные направлению раскатки малоэффективны для шерсти."
Это меня порадовало, лепешечная надежда снова забрезжила. Но для чего же служит эта прекрасная вещь?
UPD.Валяние точно отменяется, ибо, как мне сказали, похожие скалки обязательно идут без ручек.

Это скалки для мокрого валяния. Отсюда
UPD2 В книге о еврейско-бухарской кухне упоминается вот такая скалка:
-" Скалка рифленая – для нанесения линий на подготовленные к выпечке тестовые заготовки тонких лепешек с бадьяном. Скалка круглая, из сплошного куска дерева длиной 16 – 20 inches, диаметром 2 - 3 inches с параллельно выступающими, по всей поверхности, концентрическими окружностями, с шагом 1/4 inch, шириной 2/25 inch и высотой 1/6 inch;" К сожалению в скане книги нет картинок, а самой книги у меня нет.Лепешки в книге называются "Тонкие лепешки с бадьяном - noni toqiy"
UPD3 Я практически убеждена, что это скалка для раскатывания тех самых лепешек нони токи. Такое предположение высказала Вика [livejournal.com profile] saptapadi, отталкиваясь от рецепта Nooni Tokhi(название совпадает) из книги Мэгги Глезер "Благословенный хлеб" Прочитав про лепешки в книге и описание скалки для них из книги в предыдущем апдейте, я повысила ставки  до 99%. Лепешки могут быть как дрожжевые, так и пресные на Песах(бухарская маца)
rozik1965: (Default)

Кому обувь, кому золотишко, а мне....расстоечные корзинки! Заказала на немецком сайте и ждала несколько месяцев, жаба душила платить за пересылку в Израиль по грабительским ценам DHL. Привезли с оказией из Германии.
Думаю, что мало заказала,эх, буду повторять...


Месяц не могла обновить, и вот вчера наконец. Видимо руки дрожали от нетерпения, и корзинка с расстоявшимся хлебом выпала из моих рук и заготовка распласталась на полу, как полудохлая амеба, смялась и сдулась.Корзинка его еще сверху прихлопнула. Хорошо пол недавно мыли. Я его на камень и быстро под тазик, чтобы глаза его не видели.
А хлеб предполагался затейливый, с выдумкой. Получился корявый инвалид, но вкусный, впрочем:



Обновила....

UPD. Корзинки были приобретены http://www.teetraeume.de/Unser-Angebot/Gaerkoerbe
Есть несколько видов, я с гугл переводчиком прекрасно разобралась. Цены там очень привлекательные
rozik1965: (Default)

Я тут случайно "раз-вир-ту-а-ли-зи-ро-ва-лась", (или как это называется), с Олей [livejournal.com profile] tasty_mama, и повела ее в святая святых  , в марокканский посудный магазин в Тель Авиве, около рынка Кармель. Так это я к чему?  Я вам хочу сказать и показать, как может измениться сущность интеллигентной молодой матери при приближающемся мгновении вожделенного счастья покупки. Конечно, публикую эти вещдоки любя, с ее разрешения и напутствия.
Итак, магазин:


Под катом остальное
Добро пожаловать в Рай )


rozik1965: (Я)
 По просьбе соратников я отклоняюсь от маршрута и перехожу к покупкам.
Когда я пришла на софийский рынок, мне стало дурно:



Отчет о покупках+рецепт... )

Profile

rozik1965: (Default)
rozik1965

June 2017

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios