rozik1965: (Еда)
Для меня праздничный стол это не столько главные блюда, сколько салаты. Не обычные повседневные зеленые салаты, а вычурные красивые, которые не будешь готовить каждый день. Осенние праздники
закончились давно, вот-вот начнется главный фритюрный праздник-Ханука, и красивый вкусный салат отвлечет немного жадные до вкусных пончиков глаза.Если бы Ира [livejournal.com profile] kirasacura меня не подтолкнула своим постом, я бы раскачивалась до Песаха. Выходные с ее семьей были чудесными, но короткими.

Салат с авокадо и манго.jpg
Там не хлеб )
rozik1965: (Еда)

Сегодня Рош-ха-Шана, еврейский Новый Год. Вчера не успела дописать,вокруг все кипело, тесто подходило,3 сковородки шкворчали одновременно, и мысли лезли со всех сторон: главное не перепутать, что куда. Причем, я не принимала гостей, а отправлялась в гости, но как всегда, без кастрюлек, мисочек и судочков не обошелся ни один выход.
Поэтому пишу оба салата сегодня и вместе, потому что праздник продолжается и обжорство тоже.
Но сначала с праздником всех заинтересованных и примкнувших душой



2 салата )

rozik1965: (Я)
Хумус-пита-фалафель, что может быть типичнее?
Сегодня у меня целый обед,но разделить его я никак не могу, хумус-пита-фалафель, это одно неразделимое слово.
Кстати, пит не будет.

Побывать в фалафельной )
rozik1965: (Еда)
Посвящается Лене, [livejournal.com profile] pushenok_lj. Повседневная утилизация квашеных лимонов.
Ну заквасили, а что делать дальше? Конечно тажины хороши, а также всякие карпы. Но все это не на каждый день.И вообще, есть люди, не употребляющие мясо и рыбу. И что же с ними делать в нашей рутинной жизни? Можно конечно, вкушать  и просто так,  пальцами из банки.Но отмечу, хоть и с удивлением, что не всем это по душе.

На самом деле, квашеные лимоны хороши во многих салатах, где участвуют такие ингредиенты как чечевица, бургуль или киноа.
Я понимаю, что  ставший для нас обычным и повседневным уже несколько последних лет, киноа, для многих недоступен и считается экзотикой.Поэтому в рецепте можно легко заменить киноа на ставшие уже всем привычные ,бургуль(булгур), черную или коричневую чечевицу.  А также кус-кус, и можно даже попробовать приготовить блюдо с рисом.
За рецептом )
rozik1965: (Еда)
Специально для Леночки [livejournal.com profile] pushenok_lj  Кисло-остро-чесночный салат. Лена, лучше уж поздно.Не серчай.



Это очень простой рецепт, делаю его почти каждый день много лет, и всегда беру с собой в гости на вечеринки. Основа у него постоянная, но могут быть вариации в деталях.
Пропорции точно указать не могу, но стругаю в очень большую миску.

похрустеть салатом... )
rozik1965: (Default)
Продолжая похудательно-салатную тему,не могла обойти вниманием салат Маши,[livejournal.com profile] marikan из бургуля со спаржей,тем более,что очень люблю бургуль. Получилась вольная импровизация на тему,из имеющихся продуктов.Пришлось купить только спаржу,она,к сожалению, никогда "случайно" дома не валяется. Вот что получилось:


Бургуля дома тоже не было в чистом виде,а был,купленный из любопытства пакет бургуля с киноа, который дождался наконец своего часа.

За рецептом... )
rozik1965: (Еда)
 Опять нут,продолжаем гороховую серию. Очень сытный и вкусный салат, сочетание преcного нута ,кисловатого помидора,и сочного баклажана с ароматным базиликом.



За салатом... ) 
rozik1965: (Еда)
[livejournal.com profile] marikan,растревожила ты мне душу,и вот тебе,Маша,наш ответ .
Я приняла  эстафету и сделала наконец хумус. Я его делала и раньше,но мне не нравилось  то,что получалось.Новый рецепт был выдран  личным девичьем обаянием у хозяина  арабского ресторана "Маджиди" в Кфар-Сабе. Он так проникся моим энтузиазмом,что  растрогался,прослезился,и даже взял меня на кухню показать процесс. На мой вопрос о том,как же он выдает секрет,он прищурился и сказал,что все равно не получится. Хе хе,он просто меня не знает,я сдохну,но добьюсь. Рецепта приготовления хумуса впрочем практически нет никакого,тут главное пропорции,правильно выбранный нут, и четкая последовательность действий . Поэтому борцы за аутентичность могут расслабиться,пропорции в каждой семье и у каждой фирмы-производителя разные.  По субботам в соседней арабской деревушке домашний хумус продают на улице ,и все кричат,что именно у него самый, самый настоящий..



Подробности (+2)... )
rozik1965: (Еда)
Пора пожалуй немного отойти от хлеба,а то сезон клубники кончается и подозрительно плохо застегивается пуговица на джинсах.Сделала сегодня подзабытый весенний салат из моей любимой книги Шулы Модан, "Кухня Шулы.Из книги моих рецептов "



За клубникой... )

Profile

rozik1965: (Default)
rozik1965

June 2017

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios