Hamburger buns / Булочки для гамбургеров

Название можно продолжить: "кроличьи хвостики", как говорят мои дети.
Я их уже пекла и постила в самом начале моей хлебопекарной карьеры по рецепту из журнала Люды mariana_aga. Он был с сайта института хлеба в Сан-Франциско( SFBI). Спасибо ей еще раз огромное, и за знакомство с булочками, и за знакомство с автором, основателем и директором института Мишелем Суа (Michel Suas) . С тех пор пеку я их с завидной регулярностью уже по его книге, которая  2 года, благодаря Ларе larasm,  стоит у меня на видном месте и поражает своей красотой и весом (Ожнажды падение книги со стола произвело легкий подрыв корешка и полное снятие ногтя на моем мизинце). Вообщем, весомая книга во всех отношениях. Исходя из вышеизложенного, я решила их перепостить заново со знанием дела. Взгляд на процесс уже стал другой, рецепт в книге немножко отличается от рецепта на сайте института, сами булки достойны повторений, да и фотоаппарат появился с тех пор.

( В пекарню )