День Независимости

Закончился День Независимости Израиля,в простонародье-Праздничная Всенародная Обжираловка.Это зрелище не для слабонервных. Парки,полянки,дворы и мало-мальски тенистые аллеи забиты пикникующими,говорят,что наиболее прыткие встают рано и едут занимать место,поставив платку,и потом в ней же весело проводят время(за бортом +28С) Самые ленивые,или отважные,уж не знаю,разбивают лагеря и стоянки прямо вдоль скоростного шоссе,на придорожной подвысохшей траве (в палатках народ видимо прячется от выхлопных газов) Я обратила на это внимание первый раз за все годы жизни в Израиле, пока мы ехали к друзьям,чтобы провести день в маленьком тенистом дворике и без палатки.
( Праздновать(немного фотографий)... )

Силезский ржаной темный хлеб

Dark Silesian Rye,мой один из самых любимых ,точно мой хлеб,как и силезский светлый,он тоже ,из книги Daniel Leader "Local Breads". Рецепт взят из журнала Михаила,crucide . Спасибо ему! Оба этих хлеба замешаны на ржаной закваске,но светлый я воспринимаю как абсолютно пшеничный хлеб,а  темный, как отлично сказал Михаил: "признали бы за свой в России", он достаточно темный,тяжеловатый, с невероятным ржаным ароматом. Этот хлеб,по-моему уже пекли и постили все,но он так хорош,что и я не удержалась


Оба силезских,одни из немногих видов хлеба,которые почему-то у меня всегда хорошо у меня надрезаются,видимо чувствуют мою к ним привязанность.
Оригинал рецепта находится тут, а я копирую с незначительными изменениями.
( За рецептом... )