Приветствие и каталог

[rozik1965]

Здравствуйте! Теперь и у меня есть приветственный пост и каталог!

Друзья, я очень рада вас видеть у себя. Для тех, с кем я не знакома, представляюсь:  меня зовут Роза, я учусь печь хлеб, фотографировать, танцевать,воспитывать своих детей и просто радоваться каждому дню. Если вы тоже хотите представиться, задать вопрос, или просто поболтать, то можете сделать это тут, мне будет очень приятно ваше внимание.  Если для вас приемлемо, я предпочитаю обращение на "ты".
Каталог буду стараться  регулярно и по-честному пополнять.

Салаты, приправы, соусы и закуски

Салат капустно-сборный
Яблочно-овощная икра
Салат из руколы с клубникой и сушеными яблоками
Салат-соус зеленая тхина
Репчатый лук в лимонном соке
Салат с нутом баклажанами и базиликом
Салат из бургуля со спаржей
Чушки печени с чесън(печеные болгарские перцы с чесноком)
Баклажаны Танжер
Шопска салата(Шопский салат)
Соус из квашеных лимонов
Паста из квашеных лимонов
Египетская доа(Дукка)
Квашеные лимоны
Концентрат из тамаринда
Соус из хрена (хазерет) На Песах и Рош-ха-Шана
Баклажаны в тхине
Салат из капусты
Острый морковный салат по-арабски
Салат из бургуля "Табуле"
Салат "турки"
Салат из помидоров с базиликом
Салат для богатых
Морковный салат со шнитт-луком
Харосет
Салат с кольраби и сезонными фруктами
Салат с манго и авокадо со шпинатом
Салат с "салатом", апельсинами и арахисом


Первые блюда

Болгарский фасолевый суп Боб Чорба
Боб-Чорба по манастирски
Йеменский суп из бычьего хвоста
Суп с нутом в итальянском стиле
Кабачковый суп
Суп с мангольдом и шпинатом с кнейдлах
Холодный щавелевый суп с зеленью
Суп Гонди(иранско-еврейская кухня)

Блюда из курицы

Цимес из курицы
Куриные кнейдлах с мацовой мукой

Рыба

Карп с квашеными лимонами

Овощные блюда

Картофельные котлеты с кукурузой и шнитт-луком
Оладьи из батата с кинзой и мятой
Туна с тушеными перцами, помидорами и кукурузой
Баклажанные рулетики с брынзой
Картофельные котлеты с брынзой и зеленым луком
Чушка-бюрек
Котлеты из тунца с картошкой
Печеные бататы
Иерусалимский артишок (Топинамбур) в кокосовом молоке

Рис, бобовые, зерновые, паста,крупы

Рис с вермишелью (Руз бильша'ария)
Хумус
Маджадра. Иракский вариант
Маджадра.Сирийский вариант
Маджадра из черной чечевицы и цельного риса
Киноа с пастой из квашеных лимонов и кедровыми орехами
Фалафель
Овсяная каша в медленноварке
Манная каша из ЦЗ крупы

Тесто. Разное
Хлеб

Хлеб на закваске и пиве
Ручное кружево или самый вкусный хлеб для тостов на закваске
Polenta Bread - Хлеб с полентой (Maggie Glezer)
Un pain de mie au levain naturel - Хлеб для тостов на закваске
Хлеб ситный на закваске
Cheese & Onion Bread - Луковый хлеб с сыром
Couronne aux canneberge, aux pistaches et à la camomille-Венец с клюквой,фисташками и ромашкой
Силезский светлый хлеб
Силезский темный хлеб
Полуржаной Хлеб от Daniel Leader
Pane Cafone Napolitano - Деревенский неаполитанский хлеб от Адриано
Хлеб без замеса
Французский багет Ани Буабса
Italian Chocolate Bread-Итальянский шоколадный хлеб (Michel Suas)
Пшеничный хлеб с изюмом
Pain au chocolat et aux pruneaux. Хлеб с черносливом и шоколадом
Vermont Sourdough с ржаной мукой
Pain aux noix. Хлеб с грецкими орехами и инжиром(Nancy Silverton)
Хлеб Славянский.30% ржаной муки
Pan Cordón de Borgoña. Бургундский хлеб с лентой
Хлеб Гражданский
Maple-Oatmeal Bread - Хлеб с кленовым сиропом и овсянкой (4 варианта)
Хлеб по методу раз*два*три (3 варианта)
Schwäbisches Kartoffelbrot-Швабский картофельный хлеб.
Кубане/Kubane-йеменский праздничный хлеб
Mill Loaf/Хлеб мельника
Спельтовый хлеб с льняным семенем
Caramelized Hazelnut Squares/ Хлеб с карамелизированными орехами
Хлеб для тостов с зерновой смесью- Pain De Mie aux graines "Cucube"


Халы

Хала белорусская
Breadsmith's Challah
New Traditional Challah (Rose Levy Beranbaum)-Новая традиционная хала Розе Леви Беранбаум
Хала из муки высшего сорта
Моя первая хала

Булочки, Хлебцы

Докторские хлебцы
Petits pains au levain naturel -Булочки "Табакерки" на натуральной закваске
Хлебцы на квасе из трех видов муки
Булочки из спельты (полбы)
Hamburger buns - Пушистые булочки для гамбургеров
Булочки с яблоками и корицей
Pain à la tomate - Томатные хлебцы
Кунцевские булочки
Panini Laugenbrot-Булочки из Тироля
Творожные булки на сыворотке (Латвия)

Лепешки, Пицца, Фокачча

Вариации на тему Cheese & Onion Bread-Лепешка-фокачча с тунцом и сыром.
Мафлета-марокканские лепешки
La focaccia alta - Высокая фокачча от Адриано
Армянские лепешки Матнакаш
Фокачча из влажного теста-Pain a'l'Ancienne Focaccia
Женгялов хац
Малауах
Китайские лепешки Ю-бин
Фокачча из пиццы


Сдоба и Бриоши

La brioche di Adriano - Сладкие булочки от Адриано
Brioche allo yogurt - Йогуртовые бриоши от Адриано
Пирог Angelica от Sorelle Simili
Рогалах,как в кондитерской
Ханукальные пончики с начинкой
Пышки по ГОСТу
Марокканские пончики Сфендж
Московские пышки с вареньем
Французские пончики Донателла

Сладкая выпечка, Кексы

Сливовый кекс для любителей цельнозерновой муки
Ревеневый пирог с хрустящей корочкой
Лимонный пай
Хлебный кекс из орехов и сухофруктов на Ту би-Шват
Яблочные пончики
Апельсиновые пончики
Кугель иерусалимский из лапши (евр. кухня)
Früchtebrot
Whole Wheat Chocolate Levain Cake-шоколадный кекс на закваске из ЦЗ муки


Маффины, Сконы, Печенье, Галеты

Кукурузные маффины, или кукурузный хлеб
Голубичные маффины с клюквой
Лимонные маффины
Печенье из творожного теста
Маффины из цельнозерновой муки с яблоками и морковью
Галеты из творожного теста
Les leckerli - швейцарские пряники
Тейглах-шарики в меду(евр. кухня)
Печенье Уши Амана/Гоменташен (Пурим)
Альфахорес
Ореховые рулетики бабушки Иды

Несладкая выпечка

Кърджалийски пататник-Картофельный пирог по Кърджалийски
Вкуснейшие пирожки из хрущевского теста с капустой и рисом
Пирожки из творожного теста
Заварные булочки из мацовой муки (Песах)
Пирожки печеные

Блины, Оладьи

Оладьи из овсянки
Оладьи на закваске с яблоками
Оладьи на закваске. Версия вторая
Блины гречишные
Вафли на пшеничной закваске

Хлебное видео

Практически мюзиклы! Волшебная пицца и Артизанская пекарня

Блюда из творога

Сырники
Творожная запеканка Fiadone
Migliaccio di mia nonna/Пудинг итальянской бабушки

Напитки
 
Ревенево-клубничный кисель


Учебное

Итальянская закваска
Курс сыроделия
Готовимся к летнему сезону, делаем резервную копию закваски!!!
Курс хлебопечения