Маджадра

Праздники, выходные, поэтому есть куча времени запостить кусочки праздничного стола.

Маджадра, знаменитое блюдо из риса с чечевицей, характерное для кухни выходцев из Ирака, Сирии, Египта.
В Сирии его называют непроизносимым словом мадрджадара, в Египте и Израиле - маджадра.
Блюдо народное, легкое в приготовлении, вариантов масса. Маджадра, один из тех рецептов, где в зависимости от местности,каждый  является правильным, примерно как борщ. В классическом варианте неизменным остается лишь сочетание риса,чечевицы и пряностей, но есть множество современных диетических,народных и местных вариаций, из цельного риса, с черной чечевицей, с карамелизированным луком(сирийская кухня), с кускусом, с бургулем. Я постараюсь постепенно выложить все рецепты, которые у меня есть.
 Сегодня я хочу предложить самый распространенный и простой рецепт, который я готовлю чаще всего, он из "репертуара" выходцев из Ирака. 

( К праздничному столу )

Булочки с яблоками и корицей

Хоть я пеку эти булочки часто, но они просто как никогда подходят к празднику, поэтому пришел их час попасть в журнал.


Ароматные, немного кисловатые из-за яблок, немного грубоватые из-за цельнозерновой муки,с тонкой корочкой и с кусочками яблок в тесте. Невозможно остановиться, берешь одну, потом вторую...
Адаптированный рецепт из книги Ури Шефта " Хлеб дома" пер. с иврита  

( К праздничному столу )